Архів

Sea Green

На самом деле рецепт рикотты, которую я делаю дома, настолько прост, что неудобно даже было создавать тему. Laughing

Итак,
рикотта - это итальянский традиционный молочный продукт, который часто называют сыром. Строго говоря, это не сыр, поскольку готовится рикотта не из молока, а из сыворотки коровьего, овечьего или козьего молока, оставшейся после приготовления других сортов сыра.
Но я обожаю этот вкуснейший, нежный и легкий продукт, а именно одну из ее разновидностей - ricotta fresca! Very Happy

Купить рикотту у нас в городе невозможно, поэтому был найден выход - делать ее или что-то очень похожее на нее дома. Где-то, уж и не вспомню где, посчастливилось найти простейший рецепт.

Собственно, весь рецепт домашней рикотты заключается в том, что нужно купить пакет кефира и положить его в морозильную камеру часов на 12. Затем его нужно достать, разрезать упаковку, положить замороженный брусок кефира в вафельное, льняное полотенце или марлю и подвесить над какой-то посудиной. Через несколько часов у вас будет готова нежная-нежная рикотта.

Область применения такой рикотты очень широка. Можно готовить всевозможные фруктовые десерты, чизкейки, начинки для блинов, торты и пироги. Также рикотта очень подходит к лазанье, используется для пиццы. Можно готовить с ней всевозможные начинки, намазки, закуски, каждый раз добавляя разные ингридиенты.
Например, из самых простых закусок можно предложить рикотту с мелко нарезанными маринованными огурчиками, селедкой и укропом. Такая закуска будет отлично сочетаться с запеченным картофелем. Или просто с черным хлебом.
Одна из моих любимых закусок - это рикотта с авокадо и морепродуктами. На завтрак мне нравится рикотта с каким-нибудь джемом, например, с грейпфрутовым.
В общем, вариантов несметное количество, каждый может придумать что-то свое.

Раньше как-то и не додумалась поделиться здесь этим рецептом. А сейчас на это меня спровоцировала одна ситуация. Недавно ко мне в гости приезжала подруга из Днепропетровска. Я как раз готовила закуски с рикоттой. Ей очень понравилось, я поделилась рецептом, она дома приготовила, принесла на работу... Теперь куча народу на ее работе готовит рикотту. Laughing

Потом продавцы в магазинчике около ее дома, заметили, что она и ее муж стали помногу покупать кефира, устроили допрос с пристрастием, зачем. Laughing

Поделилась рецептом и в магазине...

В общем, вроде бы всем нравится. Поэтому думаю, почему бы и на Диметрисе не поделится? Very Happy

Вдруг и здесь найдутся любители рикотты. Wink

PS: фото пока не могу предложить, как-то никогда и не додумалась сфотографировать что-нибудь из блюд с рикоттой. Но вот завтра или послезавтра как раз буду делать очередную порцию (кефир уже в морозилке), постараюсь сфотографировать.