Архів

[Elen]

Marinka
нисколько не сомневаюсь во вкусности этой смеси Приеду домой, обязательно сделаю, там как раз кинза должна подрасти.

[Marinka]

Леночка обязательно попробуй! Все мои три мужичка с огромным удовольствием уплетают

[Раскидайка]

У меня полным ходом идёт черный перец и соль. Ну и в отдельные блюда лаврушка.
Также я покупаю специю для плова - без них для нас плов не плов. Причём перепробовала множество производителей, но самой вкусный набор оказался у фирмы "Cikoria" (даже целенький барбарис проскакивает). Ещё можно у кавказцев покупать - они уж спецы по плову, но мне порой просто лень заезжать на базар, закупки в основном делаю в магазине.

А вообще у меня много всяческих специй - целый коробок, но я написала о тех, которые использую наиболее часто.

Недавно ради интереса купила пакетик специи "Средиземноморские травы" и "Прованские травы". Первый уже вскрыла - просто суперсочетание!

Вообще, что касается специй, то я очень не люблю, когда ими злоупотребляют. Моя свекровь, например, когда готовит суп харчо, уху, или солянку, то реально за специями не чувствуется вкус остальных ингридиентов. Это, я считаю, неправильно. Специи должны улучшать вкус блюда, ане убивать его полностью.

[Puma]

А у меня свекр очень вкусно маринует грибы, сам их собирает, но один раз я из литровой банки вынула15 горошин черного перца и 11 душистого... Теперь свекровь каждый раз контролирует процесс

[Marinka]

[Татьяна Т.]

Я предпочитаю фирму Камис.

[оксана]

А я выбираю те, где нет улучшителей вкуса и запаха, поглотителей влаги, глутамата и т.п. :evil: Поэтому выбор резко сужается

[Nelly]

Оригани это незаменимая приправа к любому блюду. Мой супружник
делает так - берёт ломоть черного хлеба, сверху ломоть козьего сыра
(греческое название - фета),щедро посыпает оригани и в придачу оливковое масло , советую попробовать - всё просто и вкусно,
по- крестьянски.
Ещё широко используется розмарин к мясным блюдам, чеснок. петрушка и много чего, сразу и не вспомнишь.

[Ольга Костина]

Есть еще тархун он же эстрагон, это разновидность полыни. /На даче у меня растет много лет/ Используют листья в свежем или сушеном виде, добавляют в маринады, соленья, супы... Еще иссоп, тоже многолетнее растение, листики также и свежие и сушеные добавляют в блюда из томатов, фасоли, гороха...

[janeaer]

[Алхимик]

Я тоже никогда не куплю специи если в них есть глутамат, селитра, бензоаты всякие и т.д.

Всегда внимательно читаю состав, чтоб были только натуральные составляющие.

[Наталина]

Кроме всего перечисленого использую сушенную и свежую мяту и мелису а из травок материнку( но ее далеко не во все блюда и много ее не желательно)

[sirit77]

Я использую готовые смеси специй,предпочитаю фирмы Avokado.У них очень большой ассортимент.Покупаю "Для курицы","Гриль","Азербайджанская","Кавказская","Армянская","Хмели-сунели","Для цыплёнка табака","Курица по-восточному"

[Наталина]

sirit77
А в этих приправах есть добавки как глутамат, и разные другие Е - шки

[sirit77]

Наталина
в них нет ничего криминального,только пряности и соль (некоторые даже без соли.Очень вкусные,всё в них сбалансировано.