Архів

Ashka

А никто не делал этой вкуснятины? Принцып я понимаю, но мож кто-то поделится уже готовым рецептом?

Иринка

Ashka
Я делаю эти конфеты регулярно

.

Количество ингредиентов приведу приблизительное, т.к. всё зависит от размера чернослива и его "начинки".

- крупный "мясиситый" чернослив - 0,5 кг
- миндаль или грецкий орех - свежий, только лущенный (кто больше что любит) - 100 г
- шоколад (я использую "меланж" Корона - это сочетание чёрного и белого шоколада, проверено: лучше всего топится и на вкус очень хороший - не горький и не приторно сладкий, хотя Вы можете использовать тот, который Вам больше нравится) - 3-4 плитки

1. Берём узбекский чернослив (без косточек и не жёсткий) - 0,5 кг и замачиваем его на пару часов в сахарном сиропе (стакан сахара на 0,5 л кипятка). Мне больше нравиться замачивать, чем проваривать - он тогда не теряет форму, что немаловажно при дальнейшем изготовлении красивой конфетки.

2. Вынимаем чернослив и выкладываем его на бумажные полотенца, давая стечь излишкам сиропа и слегка подсушивая сами плоды - минут 15.

3. После этого начиняем чернослив орехами, придавая объёмную форму будущей конфете (их тоже рекомендуют проваривать, но мне не нравится такой вариант, поскольку орех становится слишком мягким и не хрустящим - вполне достаточно того, что орешки напитываются соком, образованным внутри черносливины).

4. Ломаем 1,5 плитки шоколада (половину всего шоколада, который у нас есть - так как расплавив весь вы рискуете не довести до конца процедуру - шоколад застывает) и ставим его в микроволновку на 3-4 мин. в небольшой глубокой пиале (глубина посуды должна быть такой, чтобы можно было затем полностью погружать туда конфеты, а микроволновка поставлена на максимум). В общем, нужно добиться того, чтобы шоколад расплавился, но не стал сильно жидким, поскольку в этом случае он сворачивается комком и конфеты сделать уже не получится. Я добиваюсь консистенции густой сметаны - периодически выключая свч-печь, помешиваю и смотрю, подходит мне состав или нет. Естественно, что можно растапливать шоколад и на водяной бане.

5. Обильно обмакиваем чернослив в шоколад полностью (я использую для этого японские палочки, но можно большим пинцетом или даже двумя вилками) и выкладываем его на ровную доску или поднос, покрытые пищевой фольгой. Затем помещаем конфеты в холодильник на 10-15 минут (у меня в холодильнике есть отделение для быстрой заморозки с температурой - 18 градусов, если у вас такого отделения нет, то просто в морозилку).

Не передержите - как только шоколад станет твёрдым - конфеты можно переместить в более тёплое место холодильника или на тарелку... ну или сразу в рот

.

Для своих мужчин я делаю с черносливом и грецкими орехами, но сама больше люблю аналогичные конфеты, но с курагой и миндалём.
Ммммм... вкусняшка!

Приятного аппетита и удачи в изготовлении!

P.S. Первый раз времени уйдёт больше, но потом рука "набивается" и на изготовление килограмма вкуснейших конфет будет уходить не больше часа времени.
P.P.S. С магазинными и рядом не стояли!!!

Иринка

Вот сегодня уже сделала

- сфоткала, что получилось:

Изя

супер!!!
спасибище за рецепт!!!!!!!какая молодец!!!
завтра пойду за черносливом!!!

Miranda

Аналогично! Я уже лопаюсь, так хочу таких конфет!

Иринка, спасибо за рецептик. А главное описание!!!

Наталия

Люди... ну нельзя же так...мы ж на диете Laughing

Галинка

Иринка
Огромное спасибо за рецептик. Я сладкого почти не ем, но вот чернослив в шоколаде, наверное единственные конфеты которые люблю, но уж очень дорогие они сейчас стали. Теперь попробую сделать самой.

К.Ш.

Боже какая прелесть, а я думаю, что мне с моего чернослива сделать.