|
Архів
|
Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Elen Любимая Жена
Возраст: 47 Зарегистрирован: 30.07.2007 Сообщения: 21208 Откуда: Днепр
|
Добавлено: Ср Авг 12, 2009 16:28 Заголовок сообщения: Домашнее мороженное |
|
|
Отвратительное мороженное сейчас в магазинах. Все такое нахимиченное, страшно есть. А хочется. Пообещала детям сделать настоящее мороженное. Вот ищу рецепты по кулинарным сайтам.
Хочу приготовить исключительно из домашних продуктов: яйца, сливки, молоко.
Кто-нибудь делал мороженное сам? Может, посоветуете рецептик.
А вот из истории мороженного:
http://www.kukerman.com/pages/morojennoe.html |
|
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Ольга2005 Душа компании
Возраст: 57 Зарегистрирован: 10.02.2009 Сообщения: 3466 Откуда: Магнитогорск
|
Добавлено: Ср Авг 12, 2009 18:34 Заголовок сообщения: |
|
|
А у нас замечательное мороженое! Выбор в магазинах вообще огромный, в том числе и производства нашего местного Гормолзавода! Торговая марка называется "Первый Вкус" и молочные продукты и мороженое!
А вообще сегодня передача по ТВ была на эту тему, сейчас попробую поискать информацию в инете! _________________ [url=http://dimetris.com.ua/forum/album_personal.php?user_id=895/url] |
|
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Ольга2005 Душа компании
Возраст: 57 Зарегистрирован: 10.02.2009 Сообщения: 3466 Откуда: Магнитогорск
|
Добавлено: Ср Авг 12, 2009 18:52 Заголовок сообщения: |
|
|
Лена, вот очень неплохой ассортимент рецептов: http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/select/
Думаю, что можно выбрать на любой вкус! Наверное тоже соблазнюсь и что-нибудь попробую прготовить. От одних названий уже слюнки потекли! _________________ [url=http://dimetris.com.ua/forum/album_personal.php?user_id=895/url] |
|
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Юлия Свой человек
Возраст: 41 Зарегистрирован: 14.09.2007 Сообщения: 1399 Откуда: Киевская обл
|
Добавлено: Чт Авг 27, 2009 13:32 Заголовок сообщения: |
|
|
Лена, я абсолютно с Вами согласна!
Если будете готовить, напишите какой рецепт лучше всего, и больше всего похож на мороженое. Когда-то готовила, много времени ушло, а в итоге - замороженный молочный коктейль с кусочками льда
Ольга, а Вы состав читали? Неужели в России ещё остался старый добрый Гост и мороженное сроком хранения в неделю |
|
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Мячик Душа компании
Возраст: 57 Зарегистрирован: 03.08.2007 Сообщения: 2249 Откуда: Никополь
|
Добавлено: Чт Авг 27, 2009 14:28 Заголовок сообщения: |
|
|
Elen писал(а): | Все такое нахимиченное, страшно есть |
Угу. Мне когда-то принесли на перевод и правку диплом по маркетингу, на материалах молокозавода. Там было про технологический процесс изготовления мороженого и про то, как его лучше делать, чтобы продавать - порции поменьше, объем за счет чего-то побольше и прочая.
Я теперь мороженое есть не могу. Запомнила слово "хамульсион" и не могу. |
|
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Elen Любимая Жена
Возраст: 47 Зарегистрирован: 30.07.2007 Сообщения: 21208 Откуда: Днепр
|
Добавлено: Чт Авг 27, 2009 14:47 Заголовок сообщения: |
|
|
Готовила мороженное по рецепту
http://www.sladka.ru/sweets/icecream/153/
Мы купили настоящие домашние яйца, настоящие домашние сливки.
Получилось вкусно, но так жирно, что я есть не смогла. Паша и дети тоже не смогли - мы не привыкли к такой жирной пище. У нас гостила девочка, так она съела порцию и еще добавки попросила.
Поскольку мороженное еще осталось, а есть его никто больше не хотел, я вышла из ситуации следующим образом: испекла бисквит и перемазала коржи этим мороженным, как кремом, плюс изюм и мак. Вот такой торт утилизировался за несколько минут
По поводу этого рецепта мороженного. Наверное, там имелись ввиду сливки не жирные, а мы же купили самые лучшие в которые ложку как воткнешь, так она и стоять в них будет
Наверное, такие сливки надо наполовину разбавить молоком. Хочу попробовать сделать мороженное из молока, без сливок. |
|
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Ольга2005 Душа компании
Возраст: 57 Зарегистрирован: 10.02.2009 Сообщения: 3466 Откуда: Магнитогорск
|
Добавлено: Чт Авг 27, 2009 16:44 Заголовок сообщения: |
|
|
Юлия писал(а): | Ольга, а Вы состав читали? |
Конечно! Особенно люблю шоколадное мороженое в вафельном стаканчике! Вкус из детства! _________________ [url=http://dimetris.com.ua/forum/album_personal.php?user_id=895/url] |
|
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Miranda Свой человек
Возраст: 45 Зарегистрирован: 01.12.2008 Сообщения: 1043 Откуда: г.Кривой Рог
|
Добавлено: Чт Авг 27, 2009 19:57 Заголовок сообщения: |
|
|
Еlen, а вы замораживали мороженое как написано в рецепте? или в формочки разложили и в холодильник? _________________ Кто ищет, тот всегда найдет |
|
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Elen Любимая Жена
Возраст: 47 Зарегистрирован: 30.07.2007 Сообщения: 21208 Откуда: Днепр
|
Добавлено: Пт Авг 28, 2009 09:00 Заголовок сообщения: |
|
|
Miranda писал(а): | Еlen, а вы замораживали мороженое как написано в рецепте? или в формочки разложили и в холодильник? |
У меня нет специальной мороженницы, поэтому залила в форму для хлеба-кирпичика. _________________ Каталог DS-Бегоний
Как сделать заказ |
|
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Юлия Свой человек
Возраст: 41 Зарегистрирован: 14.09.2007 Сообщения: 1399 Откуда: Киевская обл
|
Добавлено: Пт Авг 28, 2009 09:16 Заголовок сообщения: |
|
|
Elen писал(а): | Готовила мороженное по рецепту
http://www.sladka.ru/sweets/icecream/153/
Мы купили настоящие домашние яйца, настоящие домашние сливки.
Получилось вкусно, но так жирно, что я есть не смогла. Паша и дети тоже не смогли - мы не привыкли к такой жирной пище. У нас гостила девочка, так она съела порцию и еще добавки попросила.
Поскольку мороженное еще осталось, а есть его никто больше не хотел, я вышла из ситуации следующим образом: испекла бисквит и перемазала коржи этим мороженным, как кремом, плюс изюм и мак. Вот такой торт утилизировался за несколько минут
По поводу этого рецепта мороженного. Наверное, там имелись ввиду сливки не жирные, а мы же купили самые лучшие в которые ложку как воткнешь, так она и стоять в них будет
Наверное, такие сливки надо наполовину разбавить молоком. Хочу попробовать сделать мороженное из молока, без сливок. |
Лена, без сливок просто молоко - будут кусочки льда и от такого мороженного можно заболеть "на раз". |
|
|
|
Вернуться к началу |
|
|
janeaer Свой человек
Возраст: 48 Зарегистрирован: 10.12.2008 Сообщения: 1113
|
Добавлено: Пн Авг 31, 2009 10:20 Заголовок сообщения: |
|
|
Первый рецет:
300 мл. молока
150 гр. неирных сливок.
100г. сахара
4 яичных елтка
ваниль.
В касрюе с толстым дном довести на слабом огне до кипения молоко,сливки и сахар. Желтки растереть с ванильной эсенцией. Влить горячую сливочную смесь в желтки,не переставая растирать. Охладите. Перелейте в емкость и замораживайте, пока мороженое не застынет по краям формы. Взбейте миксером до образования пышной, однородной массы. Заморозьте. Если мороженое недостигло нуной консистенции, взбейте еще раз.
второй рецепт:
225г. малины ( ягоды можно любые, и свеие и замороеные)
225г.сахара
4яичных белка
300мл. жирных сливок.
Измельчить ягоды в блендере.На слабом огне растворите сахар в 150мл. воды и уварите до образования сиропа. Взбить белки в крепкую пену и не преккращая взбивать , влейте потихоньку сироп. Взбивайте пока масса не станет очень плотной. Взбейте сливки и перемешайте с белковой массой, добавте ягодное пюре. Вылоите в нуную вам емкость и замораивайте не менее 4 часов.
Пробовала оба рецепта, первый понравился немного больше. |
|
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Катя Свой человек
Возраст: 46 Зарегистрирован: 28.01.2008 Сообщения: 543 Откуда: Краматорск
|
Добавлено: Чт Сен 10, 2009 15:13 Заголовок сообщения: |
|
|
Elen писал(а): | настоящие домашние сливки. |
На мороженное нужны сливки 35-38%. Такие продаются в супермаркетах |
|
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Elen Любимая Жена
Возраст: 47 Зарегистрирован: 30.07.2007 Сообщения: 21208 Откуда: Днепр
|
|
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Юлия Свой человек
Возраст: 41 Зарегистрирован: 14.09.2007 Сообщения: 1399 Откуда: Киевская обл
|
Добавлено: Сб Сен 12, 2009 17:25 Заголовок сообщения: |
|
|
Лена, так какой рецепт самый лучший? Или ещё процесс сравнения не закончен? |
|
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Elen Любимая Жена
Возраст: 47 Зарегистрирован: 30.07.2007 Сообщения: 21208 Откуда: Днепр
|
Добавлено: Пн Сен 14, 2009 11:03 Заголовок сообщения: |
|
|
Юлия писал(а): | Лена, так какой рецепт самый лучший? Или ещё процесс сравнения не закончен? |
Больше не делала. Все некогда. _________________ Каталог DS-Бегоний
Как сделать заказ |
|
|
|
Вернуться к началу |
|
|
|
Поделиться:
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах Вы не можете добавлять приложения в этом форуме Вы можете скачивать файлы в этом форуме
|
|