Архів

[Olly]

Рецепт этих пельменей я нашла в интернете случайно. Прочитала, посомневалась и всё же решила попробовать. Рецепт меня заинтересовал именно простотой. Как делать тесто и фарш, думаю все знают, описывать не буду так что просто пошагово опишу саму технологию приготовления именно ,,Ленивых пельменей,,
Итак готовим тесто и фарш.
Тесто делим на несколько частей, каждую из которых тонко раскатываем и вырезаем прямоугольник. Я делаю толщину примерно 3 мм. Можно сделать тоньше, тогда пельмешки более миниатюрные получатся.

[Olly]

На поверхность пласта теста накладываем слой фарша толщиной как само тесто. У меня 3 мм. Немножко его прижимаем руками.

[Olly]

Далее просто скручиваем в ,,рулет,,

[ROSANNA]

ОЙ, а дальше то, дальше?!!!

[Olly]

И защипываем края тщательно. Это очень важно!!!!! В рецепте сказано что иначе пельмешки просто расползутся в кастрюле. Хотя я 1 раз забыла защипнуть и ничего не случилось. Но всё же пишу и делаю как было написано в первоисточнике
Получается вот такая ,,колбаска,,

[Olly]

Далее режем эту колбаску на кусочки примерно 1 см и раскладываем на поднос.

[Olly]

Получаются примерно такие....

[ROSANNA]

Прикол! Такие себе рулетки пельменные!
А когда рулетки режутся, фарш не лезет туда куда ему не положено лезть?

[Olly]

Теперь варим. Я варю немного дольше обычных. Но это зависит от того, какого размера будут ваши улитки (эти пельмени мне улитки напоминают ). Я стараюсь делать поменьше, но всё равно получаются ,,крупнячки,,.

[Olly]

ROSANNA

Главноё моё сомнение было-А НЕ ВЫВАЛИТСЯ ЛИ МЯСО ПРИ ВАРКЕ???
Оказывается никогда оно и не вывалится если соблюдать 2 правила:

1. В фарш добавить 1-2 яйца сырых в зависимости от количества фарша(это скрепляет).

2. Обязательно защипнуть колбаску. Хотя я 1 раз забыла-и ничего

[Olly]

Вот как улиточки выглядят готовыми.
(бледные потому что фарш куриный)

Как видите ничего не вывалилось, фарш плотно держится.

[Olly]

Вот ещё

[Olly]

Теперь я это блюдо готовлю часто, большую партию сама делаю за полчаса(с замесом теста). Много замораживаю. Очень быстро и удобно а главное-вкусно! По вкусу ничем не отличаются от обычных. От изменения формы вкус не меняется
А для фиалко-стрепсо-фуксо-маньяков такой вариант очень даже....

[Olly]

Так как этим самым ,,маньякам,, вечно не хватает времени

[ROSANNA]