Архів

[Precious]

Недавно, на День Рождения мужа, готовила этот обалденный торт (рецепт взяла на уважаемом мною форуме say7). Нежнейший, воздушный, ооочень вкусный торт .

Итак, торт "Дамский Каприз"

Тесто:
- яйца - 2 шт.
- мед - 2 ст.л.
- сахар - 1 стакан
- соды - 2 ч.л.
- слив. масла - 2 ст.л.
- какао - 2-3 ст.л.
- муки - сколько возьмет

Крем:
- молоко - 2 стакана
- яйца - 2 шт.
- мука - 2 ст.л.
- сахар - 1 стакан
- какао - 1 ст.л.
- ванилин - по вкусу
- слив. масло - 100-150 г

Глазурь:
- шоколад - плитка
- растительное масло - 1 стол.ложка

Если коржи не будут печься заранее, то лучше сначала приготовить крем, т.к. он долго остывает .
В метал. посуде: яйца растереть с сахаром, добавить муку и молоко, всё тщательно перемешать. Поставить миску с этой смесью на водяную баню и варить до загустения, постоянно помешивая . Снять с огня, сразу добавить какао и ванилин. Хорошо размешать и оставить остывать. (Крем периодически перемешивать и лучше чем-то прикрыть, чтобы не образовалась "корочка").
Теперь тесто: яйца, сахар, мед, соду и сливочное масло положить в миску, все перемешать. Поставить на водяную баню и прогревать, пока вся масса не станет нежной и пушистой. Снять с огня, добавить какао, хорошо вымешать и начинать добавлять муку. Сначала вымешивать ложкой, потом переложить тесто на стол и домесить руками, добавляя муку. Тесто должно быть мягкое, которое можно было бы раскатать. Муки у меня примерно ушло 2-2,5 стакана. Но нужно смотреть по ситуации - мука бывает разная . Тесто разделить на 8 частей и начинать раскатывать, и выпекать коржи.
И при раскатывании и перед тем, как положить раскатанный корж на противень, нужно на поверхность подсыпать муку, т.к. медовое тесто быстро прилипает .
Коржи пекутся быстро, не более 10 мин.
В остывший крем добавить мягкое сливочное масло и взбить миксеорм.
Остывшие коржи переслоить кремом, сверху полить глазурью.
На водяной бане или микроволновке растопить шоколад 100 гр и добавить туда 1 стол.ложку рафинировнного раст.масла (без запаха). Сразу нанести на торт (верхний корж не нужно смазывать кремом!). Такую глазурь делала впервые, хочу сказать, что осталась в "диком восторге" .
Вроде бы всё. Коржи пропитываются моментально.
Вот что у меня получилось.

[Elen]

Как вкусно выглядит! Обожаю медовики, спасибо за рецепт!

[Precious]

[AKSASHKA]

Precious
А какой толщины Вы раскатываете коржи?

[Lenchik]

Я типа такого с глазурью делаю пирог "Птичье молоко": четыре коржа и крем на сметане (с желатином).
Всегда приходится готовить 1,5 порции - одной точно не хватает. Быстро пропитывается и нетяжелый в питании, ведь крем-то сметанный, без масла. Как-нибудь испеку, когда лень попустит, и выложу на форум

[Раскидайка]

Precious
спасибо за рецепт!

[Фатима]

А вот еще один рецептик для вас, торт дамский каприз это так вкусно.

Нежнейший торт «Дамский каприз» достойное завершение для любого застолья. Это единственный «дамский каприз», который никогда не раздражает мужей!

Способ приготовления.

Все продукты для теста, кроме муки, кладут в кастрюлю и растирают. Кастрюлю ставят на водяную баню, добавляют стакан муки при интенсивном помешивании, добавляют еще стакан муки. Делают 8 лепешек. Лепешки накалывают ножом. Лист посыпают мукой и выпекают 1,5—2 минуты.

Приготавливают крем:

сахар, какао и воду — все размешивают и кипятят. В теплую смесь добавляют сливочное масло.
Смазывают кремом все коржи, верх и бока торта посыпают крошкой, оставшейся от приготовления коржей.
Приготовьте торт к дню рождения или приходу гостей и этот «Дамский каприз» понравится и детям и взрослым!

Для теста

яйца 2 шт
сахар 1 стакан
сода негашеная 2 ч. ложки
мёд 2 ст. ложка
масло сливочное 2 ст. ложка

Для крема

сахар 6 ст. ложка
какао 1 ст. ложка
вода 5 ст. ложка
масло сливочное 250-300 г

[Elen]

Фатима, а Вы сами готовили торт по этому рецепту?
Ваши поправки, фишки? Фото?

[Раскидайка]

Приступаю к тортику по рецепту Precious

[Precious]

[Раскидайка]

Получился очень вкусный, нежный торт! Жаль только, что у меня под рукой не оказалось орехов, но он и без этого хорош! Всем любителям шоколадок рекомендую!

Кстати, у меня муки всего (тесто, посыпка стола) пошло 3,5 стакана (стакан 200г). получилось 9 коржей в форме 26см, но коржи в два раза толще, чем на последнем фото.

Спасибо за рецепт!!!

[ТаСи]

На выходных приготовила торт по рецепту Precious. Гораздо нежнее, чем обычный медовик. Делала все по рецепту. Печется очень быстро. Первый корж сожгла, не уследила. И раскатать на столе не получалось даже с мукой, раскатывала сразу на противне. Для меня сладкий очень. Крем бы подобрать не такой сладкий. А в целом торт очень поравился, съели сразу. Precious спасибо за рецепт.

[marinavel]

у меня есть такого типа рецептик - называется "Фирменный"
я раскатываю на листе на муке круглой кружечкой или стаканом, сразу обрезаю по большой тарелке и обрезки после выпечки крошу сверху

[ТаСи]

Я так и делала , только обрезала после выпечки еще горячим. А обрезки сразу съедались.

[Precious]

Раскидайка, ТаСи, рада, что понравился мой рецептик, на здоровье !
Я снова пекла (вчера) на "юбилей" нашей Принцессы этот торт. Добавляла вместо грецких орехов фундук. Вкуснооо...