Архів

[Appolinariya]

Предлагаю рецепт очень вкусных маффинов. Готовятся очень быстро и не требуют особых затрат. Нашей семье нравятся!
Рецепт взяла здесь: forum.say7.info/topic8517.html
Не знаю, нужно ли дублировать, но перепишу...

Для теста потребуется:
1 яйцо
1/2 стакана сахара
1/2 стакана растительного масла
1 стакан молока (лично мне больше нравится печь на кефире либо кислом молоке)
1/2 ч.л. соли
1ст.л Backpulver(разрыхлитель) (вместо этого кладу 0,5 ч.л. соды, погашенной уксусом)
2 стакана муки
Для начинки - вареная сгущенка. А вообще можно делать с чем угодно.
Все составляющие помещаю в комбайн и перемешиваю, остается только испечь.
Пеку в силиконовых формочках - смазывать не надо, не пригорают, хорошо отстают.
В формочки нужно выложить по 1 ст.л теста, потом сгущенку, снова 1 ст. л. теста. Поставить в духовку, а потом наслаждаться.
Одна порция - 12 маффинов, но я всегда готовлю двойную, так хоть что-нибудь остается на следующий день.
Приятного аппетита!

[Appolinariya]

Сегодня пекли маффины. Никто не желает попробовать?

[nayavu]

[Appolinariya]

nayavu,

[himtek]

Appolinariya
вкусненькие.

Я тоже часто пеку маффины, но рецепт теста другой:
150 маргарина
150 сахара
170 муки
3 яйца
2 ч. л. разрыхлителя
ванилин, корица.

начинки любые и творог, размешивается прямо в тесто, яблоки, мед, цитрусовые, какое и шоколад, изюм с орехами, можно продолжать и продолжать.

[Даная]

himtek
Наташа, а 170 гр. муки как отмеряешь, на весах? Я предпочитаю когда в рецептах написано: 3ст.ложки или стакан муки.
У меня есть отличный рецепт не сладких маффин, к первым блюдам вместо хлеба объедение Если кто заинтересуется - напишу.

[Elen]

[himtek]

[Даная]

Маффины луковые.
2 яйца
1 ст. молока
2ст.муки
1ст. л. разрыхлителя
щепотка соли
2 большие луковицы
слив. масло
Взбить яйца с молоком и солью. Они должны быть комнатной температуры, чтобы тесто не "спугнуть" Муку просеять вместе с разрыхлителем. Лук обжарить на слив. масле до прозрачного состояния, остудить до слегка теплого. Аккуратно смешать все ингредиенты теста, лук вводим последним. Тесто должно быть средней густоты. Наполнить бумажные или силиконовые формочки на 2/3 объема. Можно посыпать кунжутом (кто любит). Выпекать при темп. 180 гр. 20-25 мин. вынуть из духовки, дать постоять 10-15 мин., затем вынуть из формочек.
Кто не любит лук, можно и без него, тоже нормально. Но с луком м-м-м... К любому супчику подать - объедение.

[Elen]

Обязательно попробую, спасибо!

[Наталия]

Шоколадно-чайный кекс
чашка=240мл.
-6 пакетиков или 2 ст. ложки рассыпного чая Earl Grey
-1 чашка кипятка
-100гр. сливочного масла, размягчить
-3 яйца
-2 чашки сахара,это в по рецепту.
-100гр. горького шоколада, растопить, остудить. Брала эктрачерный Рошен.
- грецкие орехи, мелко нарезанные – 2/3 чашки
-2 чашки муки
-1 ч. ложка соды
-1 ч. ложка разрыхлителя
-1/4 ч. ложки соли
-1/2 чашки йогурта,можно заменить сметаной .
-сахарная пудра

Заварить чай кипятком и настоять 3-5 минут. Миксером взбить масло, сахар и яйца. Вбить шоколад. Добавить муку, соду, разрыхлитель, соль, йогурт и чай. Выпекать в кексовой форме около 50 минут при температуре (180 C). Готовность проверяем спичкой. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!

Поскольку кексовая форма была занята, пришлось испечь 24 маленьких кекса.

[Нежность]

Нежные мягкие творожные кексы.

Ингредиенты:
150-160 г муки
150 г сахара
130 г творога
70 г масла (заранее кладем в теплое место, чтоб на момент готовки было мягoньким)
2 небольших яйца
1⁄2 ч.л. разрыхлителя
сахарная пудра для посыпки

Из указанных продуктов вышло 10 кексов.

Творог чем жирнее, тем лучше. Если творог зернистый, то перетереть через сито.

Итак, готовим: предварительно оставленное в теплом месте и ставшее мягким масло слегка взбить с сахаром, я героически мешала венчиком. Добавляем творог, яйца и опять мешать-мешать до однородности. Вообще-то мешать не так уж и долго, у меня ушло минут 5, а может даже и меньше.

Муку просеиваем через сито (пункт обязательный "Шоб пухкеньке було"), добавляем в тесто и разрыхлитель туда же. В качестве разрыхлителя всегда использую соду, гашенную уксусом.

И опять мешать, теперь можно уже ложкой. Должно получится густое пластичное тесто. Ну вот, почти готово.

Формочки смазать маслом, и теста кладем совсем не много, примерно пол-формочки, ибо потом норовит убежать.

Ну вот и все - в духовку на 180С примерно на 30 мин. Когда подрумянились, готовность проверяла так - протыкала спичкой, когда спичка после "тыканья" сухая - готово.

Пы.сы На следующий день кексы еще вкуснее.

[Elen]

[Нежность]

Elen, у нас дожил только 1, заботливо припрятанный мужем и найденный мной утром к завтраку . А вообще я их чаще других пеку - они всегда получаются, хотя я с тестом на ВЫ и шепотом))

[Elen]

Рецепты, по которым "всегда получается" особенно ценны!
У Вас муж - золото