Архів

Sea Green

Мне очень нравится формат этого блюда. Во-первых, это красиво. Во-вторых, это просто. В-третьих, это удобно.
Итак, веррины - это закуски и салаты, которые подаются в маленьких порционных стаканчиках объемом 50-200 мл. Придумали их во Франции. Веррины могут быть закусочными (салаты) и сладкими (десерты). Ингредиенты кладутся в бокалы слоями. Чаще всего предлагается кушать это блюдо десертной ложкой, так как при дегустации необходимо захватывать все слои, начиная с нижнего.
Веррины дают огромный простор для фантазии: вариантов миллион! Very Happy

Можно поэкспериментировать с новыми и необычными сочетаниями продуктов, а можно в таком виде подать хорошо знакомые, но порядком приевшиеся своим видом салаты.
С одной стороны, это парадно-праздничный вариант подачи блюда, особенно удачный для фуршета. А с другой стороны, вполне домашний, когда в холодильнике "завалялись" небольшие порции каких-нибудь продуктов, из которых ничего серьезного не приготовишь, и есть их по отдельности не хочется.

Вот несколько уже опробованных мной вариантов верринов:
1. Натертая на терке вареная морковь + мелко нарезанный отварной яичный белок + грецкие орехи + тертый сыр
2. Измельченный свежий огурец + натуральный йогурт с порубленной петрушкой + измельчённый свежий редис
3. Натертая на терке свекла + тертый сыр с майонезом и чесноком
4. Натертая на терке свекла + мелко нарезанный отварной яичный желток + селедка
5. Измельчённые маринованные огурчики + мелко нарезанный варёный картофель + мелко нарезанная колбаса
6. Мелко нарезанный авокадо (сбрызнуть лимонным соком) + измельченный сыр фета + креветки (крабовые палочки)
7. Измельчённые маслины и оливки + натёртая брынза + обжаренный болгарский перец, нарезанный мелкими кусочками.
Для "связывания" слоев где необходимо добавляем сметану, майонез и т.д., украшаем зеленью.

PS Фото получились не очень удачные, фотографировала на скорую руку. Very Happy