Архів

[Рокерша]

Предлагаю Вам рецепт очень вкусных чебуреков!
Ингредиенты:
Мука - 4-5 стаканов
Мясной фарш (свинина+говядина) - 0,5 кг
Репчатый лук - 4 шт.
Горячая вода для теста - 1 стакан
Вода (кефир или бульон) для начинки - 1 стакан
Черный молотый перец - по вкусу
Соль - 0,5 ч.л.
Растительное масло - 5 ст.л. в тесто + 1 стакан для жарки
Приготовление:
Муку просеиваем в глубокую миску. Всыпаем туда половину чайной ложки соли и хорошенько перемешиваем. Добавляем растительное масло, вливаем в миску горячую воду, быстро размешиваем массу ложкой и замешиваем тесто. Продолжаем месить на столе, посыпанном мукой. Тесто для чебуреков должно получиться мягким, эластичным и упругим. Даем тесту для чебуреков отдохнуть полчасика и занимаемся начинкой.
Лук режем мелкими кубиками. Фарш кладем в глубокую посуду, слегка месим его руками до однородности. Добавляем лук, черный перец, соль и стакан воды для сочности начинки. Хорошенько перемешиваем.
Возвращаемся к тесту - отщипываем от него небольшие шарики и очень тоненько раскатываем. Лепим чебуреки, тщательно скрепляем края и следим за тем, чтобы внутри не оставался воздух. При желании можно сделать "гребешок" с помощью вилки.
Погружаем чебуреки в большое количество кипящего растительного масла и жарим до румяного цвета, по 1-2 минуты с каждой стороны.
Вкусные и хрустящие чебуреки готовы!
Приятного аппетита!