Архів

[Radist57]

[ego]

Не знаю, у нас с фейхоа проблем нет, в октябре-ноябре его в магазинах горы. И сейчас есть, но с дальних берегов и вкус не тот

[МЫШЬ]

Radist57
ego

Перетирают с сахаром (а ещё лучше - с мёдом) как правило, недозрелые плоды фейхоа. Если кто кричит:"Йоду мне, йоду!" - то это для него. Зрелые плоды можно есть обычным способом. Вкус действительно интересный:"земляника под ёлкой".

... А вот с вишней у нас настоящая беда! Продают теперь только гибриды, даже руки не пачкает и вкус не тот. А настоящую вишню я очень люблю! И из неё получаются потрясающие соусы...

[Radist57]

[МЫШЬ]

...Есть у меня одна страстишка - люблю читать кулинарные книги. Именно читать! За мою жизнь набралось их у меня немало. Читаю и ... удивляюсь, ...веселюсь, иногда негодую. А почему? А потому, что рецепты есть, а вот приготовить по ним вы ничего не сможете:
нет критериев готовности блюда (доводим артишоки до готовности ,или: варим цветную капусту 20(!!!) минут);
при отваривании не говорится в какую воду(горячую или холодную) закладывать продукт, а это важно;
и т. д., и т. п...
Особый "восторг" у меня вызывают такие рецепты (см. фото).
Сильно подозреваю, что они взяты из рецептур профессионалов - технологов общепита и "перелопачены" для домохозяек

[МЫШЬ]

Взвешивание в "питательном" бизнесе - это "особь статья", за недовес или перевес карают. В хорошие японские рестораны поваров-сушистов берут таких, которые кладут в ладонь ровно столько риса, сколько требуется для суши (суси) и ни рисинки больше. А пекари, взяв в левую руку подошедшее дрожжевое тесто, правой, через кольцо соединённых большого и указательного пальцев, "выдувают" идеальные колобки для пирожков, и взвешивать не надо. Вот что значит сноровка!

Но это в производстве. А дома? Часто ли вы пользуетесь кухонными весами? Я - редко. Это бывает:
-при варке варенья или джемов;
-при заготовках даров леса - грибов;
-при солении рыбы тушкой или полу тушкой.
Вот, пожалуй, и всё...

[Radist57]

[ego]

Как по мне лука много))))(я его не ем)
А книга точно уж не для домашнего обихода))))
Или для ценителей уцененных овощей в маркетах)))

[ego]

Последним извращением в моей практике стала Оливковая Земля!
Людей это радует, но все согласны её есть думая, что земля из под оливковых рощ))) а когда объясняешь, что '' земля'' это только название, аж печалятся.

[МЫШЬ]

[МЫШЬ]

[Radist57]

[МЫШЬ]

[МЫШЬ]

[ego]

Нет, это как ингредиент)
На вид как земля) меня даже спросили, чем мы Вам насолили, что Вы пасту землей присыпали)))))
Готовится из оливок
На ответ это Оливковая Земля, все почему то думают, что это земля из оливковой рощи))))